Lasaña de Mariscos
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
½ kg corvina
2 kgs de machas
½ kg camarones crudos
5 Cdas de mantequilla
1/3 taza de harina
1 taza de caldo de pescado
3 tazas de leche o crema
Sal, pimienta, nuez moscada
3 Cdas pasta de tomates
¾ taza de queso parmesano
¼ taza jerez y cognac
Preparación
- Cocer la masa de lasaña en agua hirviendo, luego colocar en agua fría y enjuagar bien. Secar sobre paños de cocina.
- Cortar la corvina en hojas delgadas y reservar.
- Limpiar las machas y reservar.
- Pelar los camarones crudos y reservar.
- Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar por 2 minutos.
- Añadir el caldo de pescado y la leche o crema con el jerez y el cognac y hervir 2 minutos. Aliñar con sal y pimienta.
- Dividir la salsa en dos y a una mitad agregarle la pasta de tomates.
- Armar con una capa de masa, una de salsa y una de corvina, esto repetirlo tres veces cambiando con machas y camarones.
- Colocar al horno precalentado mediano por 25 minutos.