Lasaña Rellena con Espinacas, Ricota y Tomates
Raciones
4
racionesTiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes Masa
300 grs harina
2 yemas
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
- Ingredientes para el Relleno
500 grs hojas de espinacas
2 chalotas
150 grs mantequilla
1 diente de ajo
Pimienta molida
150 grs ricota
2 yemas
15 grs queso azul
500 grs tomates maduros
6 cdas aceite de oliva
Sal
Preparación
- Preparar la masa y dejar reposar 20 minutos.
- Limpiar la espinaca y blanquear en agua con sal.
- Sofreir ajo y chalotas en la mantequilla. Agregar la espinaca, mezclar todo y reservar.
- Mezclar ricota, yemas y queso azul, salpimentar, incorporar la espinaca fría. Reservar esta pasta para rellenar después.
- Pelar tomates, limpiarlos, cortar en cubos, salpimentar.
- Trabajar la masa y cortar 12 cuadrados de 10 cms. Hervirlos en agua con sal y reservar.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Poner hojas de masa en un molde para horno enmantequillado y sobre ellas mezcla de ricota.
- Tapar con más hojas y volver a rellenar con mezcla de ricota.
- Añadir las últimas hojas de masa y encima la mezcla de ricota.
- Tapar con el tomate y hornear 10 minutos.