{"id":658,"date":"2025-12-10T11:47:28","date_gmt":"2025-12-10T15:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasberni.cl\/?p=658"},"modified":"2025-12-10T11:47:29","modified_gmt":"2025-12-10T15:47:29","slug":"gnocchi-de-papa-con-salsa-de-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasberni.cl\/index.php\/2025\/12\/10\/gnocchi-de-papa-con-salsa-de-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Gnocchi de Papa con Salsa de Gorgonzola"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Gnocchi\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimir<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Gnocchi de Papa con Salsa de Gorgonzola<\/h2>Receta de Bernardita Bezanilla<\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

8<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>minutos<\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de cocinado<\/span>minutos<\/span><\/div>
<\/span>Total time<\/span>minutos<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    1 \u00bd kilo de papas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 huevo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 tazas de harina<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal, pimienta y nuez moscada<\/span><\/p><\/li>

  • Salsa de Gorgonzola y Nuez<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 gramos de queso gorgonzola<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200 cc de crema<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 nueces partidas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cdas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 cdas de perejil picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Caldo vegetal y Sal<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparaci\u00f3n<\/h3>
    • Cocinar las papas en agua con sal hasta que est\u00e9n tiernas, pero sin recocer.\u00a0 Escurrir las papas, pelarlas y finalmente pasarlas por el prensa pur\u00e9.<\/li>
    • Colocar la mezcla sobre una mesa de trabajo, mezclar con el huevo, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.\u00a0 Enfriar y agregar harina hasta formar una masa tierna que no se pegue en los dedos.<\/li>
    • Cortar porciones y formar un cilindro alargado y no muy grueso.\u00a0 Con un cuchillo cortar trocitos y darles forma de gnocchi, pas\u00e1ndolos por el rev\u00e9s del tenedor.<\/li>
    • Cocinarlos en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie. Sacarlo y escurrirlos.<\/li>
    • Salsa de Gorgonzola y Nuez<\/strong><\/li>
    • En una ollita a fuego muy suave, calentar la crema junto al queso en trocitos, y derretir.<\/li>
    • Agregar las nueces, aceite de oliva y finalmente perejil y \u00bd taza de caldo vegetal, o simplemente agua y sal.<\/li>
    • Retirar del fuego y verter sobre los gnocchi reci\u00e9n preparados.\u00a0 Servir.<\/li><\/ul><\/div>