{"id":376,"date":"2025-05-27T12:48:55","date_gmt":"2025-05-27T16:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasberni.cl\/?p=376"},"modified":"2025-05-27T14:03:11","modified_gmt":"2025-05-27T18:03:11","slug":"376","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasberni.cl\/index.php\/2025\/05\/27\/376\/","title":{"rendered":"Cheesecake Suave de Queso de Crema"},"content":{"rendered":"
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Cheesecake Suave de Queso de Crema<\/h2>Receta de Bernardita Bezanilla<\/span>Plato: Masas<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

10<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

30<\/p>minutos<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

40<\/p>minutos<\/span><\/div>

<\/span>Total time<\/span>

1<\/p>hora <\/span>

10<\/p>minutos<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • Masa<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 taza y \u00bd de galletas de vainilla tipo Niza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd taza mantequilla derretida<\/span><\/p><\/li>

  • Relleno<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 yemas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00be taza de az\u00facar granulada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd taza leche ideal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6 hojas colapez<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/3 taza jugo de lim\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cdita esencia de vainilla<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 quesos crema tipo philadelphia a temperatura ambiente<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 claras\u00a0<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd taza az\u00facar granulada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 taza de crema<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparaci\u00f3n<\/h3>
    • Para la masa<\/strong><\/li>
    • Moler las galletas en la procesadora o en la 123.<\/li>
    • Mezclar con la mantequilla derretida y presionar sobre la base de un molde desmontable de 26 cms.\u00a0\u00a0Subir la masa unos 3 cms de la base del molde.\u00a0\u00a0Congelar por 20 minutos.<\/li>
    • Para el relleno<\/strong><\/li>
    • Hidratar la gelatina en agua fr\u00eda.\u00a0\u00a0<\/li>
    • Calentar la media taza de leche Ideal en una olla chica o en un jarro para microondas.\u00a0\u00a0En un bol batir el az\u00facar y las yemas con una cuchara de palo hasta disolver el az\u00facar.<\/li>
    • A\u00f1adir la leche caliente a la mezcla y poner a ba\u00f1o mar\u00eda hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara.\u00a0Retirar del calor de inmediato.\u00a0\u00a0<\/li>
    • Estrujar las hojas de colapez, botar el agua y a\u00f1adir el colapez hidratado a la mezcla de leche, yemas y az\u00facar.
      A\u00f1adir el queso crema, el jugo de lim\u00f3n y la esencia de vainilla a la mezcla anterior.\u00a0\u00a0Incorporar todo muy bien y dejar enfriar levemente.<\/li>
    • Batir las claras a nieve con el az\u00facar.\u00a0\u00a0Batir la crema.\u00a0\u00a0Incorporar finalmente claras y crema a todo lo anterior.\u00a0\u00a0<\/li>
    • Retirar la masa de galletas del freezer y verter la mezcla del cheesecake al molde preparado.\u00a0\u00a0Dejar cuajar por al menos 4 horas.\u00a0\u00a0<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Servir con fruta fresca de la estaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>