{"id":147,"date":"2023-12-11T12:19:56","date_gmt":"2023-12-11T16:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasberni.cl\/?p=147"},"modified":"2023-12-11T17:39:29","modified_gmt":"2023-12-11T21:39:29","slug":"aji-de-gallina-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasberni.cl\/index.php\/2023\/12\/11\/aji-de-gallina-2\/","title":{"rendered":"Arroz al Azafr\u00e1n"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\"Arroz\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Arroz al Azafr\u00e1n<\/h2>Receta de Bernardita Bezanilla<\/span>Plato: acompa\u00f1amiento<\/mark><\/span>Cocina: Indio<\/mark><\/span>Dificultad: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Porciones<\/span>

6<\/p>personas<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Preparaci\u00f3n<\/span>

15<\/p>minutos<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutos<\/span><\/div>

<\/span>Total time<\/span>

35<\/p>minutos<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    300 grs arroz de risotto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400 gramos tomates cherry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 litro caldo de pollo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60 grs de mantequilla<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cdas de aceite oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd cdita de azafr\u00e1n puesto en agua hirviendo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd taza de vermouth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75 grs de parmesano rallado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Albahaca<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparaci\u00f3n<\/h3>
    • En una olla grande calentar 1 litro de agua y disponer 30 segundos los tomates, reservar y pelar.\u00a0\u00a0Partir en dos y quitar todas las pepas y luego cortar en cubos.<\/li>
    • Picar la cebolla en cubos<\/li>
    • Calentar el caldo en una olla con un cuchar\u00f3n.<\/li>
    • En una olla de fondo grueso calentar 30 grs de mantequilla y 2 cdas de aceite oliva y saltear la cebolla hasta que se vuelva transparente a fuego medio.\u00a0\u00a0Agregar el arroz con la olla lejos del fuego y mezclar un minuto.\u00a0<\/li>
    • Volver la olla al fuego y agregar los tomates y el caldo hasta tapar el arroz.\u00a0\u00a0Dejar que se absorba el l\u00edquido mezclando constantemente.<\/li>
    • Agregar el azafr\u00e1n y seguir agregando caldo hasta que se absorba.<\/li>
    • Antes de servir… lejos del fuego, agregar el vermouth, 30 gramos de mantequilla, el parmesano y la albahaca.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • El arroz no debe estar ni muy seco ni muy l\u00edquido.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>