Papas a la Huancaína
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
25 papas chicas cocidas c/cáscara, o 10 papas medianas partidas en 2 a lo largo
3 yemas de huevo cocidas
110 grs queso crema natural Light
110 grs queso crema natural normal
¼ taza leche evaporada
¼ taza aceite
½ taza leche
3 galletas de soda
Sal a gusto
2 Cdas de jugo limón
½ Cdita páprika
1 Cdita salsa ají
1 poco pimienta fresca molida
Preparación
- Para la salsa, colocar en el vaso de la licuadora el queso crema, leches, aceite, yemas y la pimienta.
- Agregar las galletas, sal, jugo de limón, salsa de ají y páprika.
- Licuar hasta lograr una consistencia cremosa. Si está muy espesa, agregar un poco más de leche o leche evaporada.
- Pelar las papas y ponerlas en una fuente extendida. Cubrir con la salsa tipo huancaína y decorar a gusto con huevos de codorniz, páprika, hojas de lechuga crespa, aceitunas sin carozo y hojitas de perejil.