Gratín Nicoise
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento morrón
¾ taza aceite oliva
4 berenjenas medianas
3 zapallos italianos medianos
3 dientes de ajo
12 hojas de albahaca fresca
2 Cuch tomillo fresco o seco
Preparación
- Picar la cebolla a pluma. Cortar el pimentón en dos, retirarle la nervadura y las pepas y picar e juliana.
- Luego, en una sartén, calentar ¼ taza de aceite de oliva, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Agregar el pimiento y cocinar por 20 mins.
- Aceitar una fuente que pueda ir al horno y poner esta mezcla en el fondo.
- Pelar las berenjenas y cortarlas en rodelas de ½ cm. Pelar los zapallos dejándole tiras con cáscara y cortarlos en rodelas de ½ cm.
- Encima de la capa de cebollas y pimentón, colocar alternadamente un pedazo de berenjenas y un pedazo de zapallo italiano.
- Picar los dientes de ajo en cuadrados y la albahaca fina. Añadir ½ taza de aceite de oliva, tomillo, sal, pimienta.
- Mojar las verduras con esta mezcla y poner en el horno precalentado a 180º durante una hora. Si la mezcla se dora mucho, taparla con papel aluminio.
Notas
- Este plato se puede preparar durante la mañana, pero debe cocinarse sólo por 45 mins y luego se precalienta durante 30 mins, antes de servir.