Flancitos con Especias “chai”
Plato: PostresRacionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 taza leche
1 taza crema
3 granos pimienta negra
6 vainitas de cardamomo
2 palos de canela
Semillas de ½ palo de vainilla
3 clavos de olor
2 huevos
2 yemas
2/3 más 2 Cdas azúcar rubia (no usar azúcar morena)
½ taza azúcar granulada blanca
Frambuesas o frutillas para decorar
Preparación
- En un mortero moler los granos de pimienta, junto con los clavos de olor y los de cardamomo.
- En una olla poner a calentar la leche junto con la crema, añadir los granos molidos, los palos de canela y las semillas del palo de vanilla. Dar un hervor y apagar. Dejar reposar la mezcla en una olla tapada por 15 minutos.
- Encender el horno a temperatura media , 150ºC.
- En una sartén poner la media taza de azúcar granulada, cubrir con un poco de agua fría y poner a hervir sin revolver hasta obtener un caramelo rubio. Verter el Carmelo en ocho moldes individuales para flan.
- En un bowl mezclar con cuchara de palo los huevos, las yemas y el azúcar rubia. Colar la leche con especias e incorporar a la mezcla anterior.
- Verter en los moldecitos preparados y poner al horno a baño maría por alrededor de 3 minutos o hasta que estén firmes al centro.
- Remover el agua, dejar enfriar y refrigerar. Para servir, desmoldar y servir con el jugo que se desprende de los moldes.
Notas
- Acompañar de frambuesas o frutillas.