Filete al estragón
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
6 filetes de cerdo
4 cuch mostaza colman
100 grs mantequilla (2 cuch)
100 grs azúcar granulada (2 cuch)
1/3 taza crema fresca
3 cuch cognac
1 cuchita estragón
Sal, pimienta
Preparación
- Poner la mitad de la mantequilla en una sartén y dorar los filetes, espolvorear azúcar granulada.
- En otro sartén, poner la otra mitad de la mantequilla y cuando tome color, acaramelar el azúcar.
- Echar los filetes al sartén del azúcar. Agregar el cognac y flambear.
- Apagar con la crema y dejar a fuego lento por 3 mins.
- Echar sal, pimienta, estragón y la mostaza diluida en vinagre.
- Hervir unos 5 mins hasta que la salsa espese.