Crostini de Hongos y Queso sobre Ensalada Verde
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
2 tajadas de pan de nuez o aceitunas por persona
- Para los hongos
400 gramos de hongos frescos, portobello, shitake
2 puerros en tajadas finas
1 cebolla mediana cortada a pluma
2 cdas de aceite oliva
2 cdas mantequilla
1/3 taza vino blanco
3 cdas perejil picado
2 unidades de queso camambert
Hojas de lechuga mezcladas para acompañar
Preparación
- En una sartén saltear los puerros junto con la cebolla, en el aceite de oliva y mantequilla hasta que estén blandos. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos. Si estuviesen aún más duros, agregar una media taza de caldo de pollo o de vino blanco y dejar cocinar hasta que el líquido se evapore.
- Añadir los hongos en tajadas finas y continuar cocinando hasta que estén al dente. Apagar con el vino blanco y aliñar con sal, pimienta y perejil a gusto. La mezcla debe quedar crujiente y sin líquido. Reservar.
- Al momento de servir, pincelar con aceite de oliva una cara de las tajadas de pan. Entibiar en el horno. Retirar y cubrir con la mezcla de champiñones y puerros. Poner encima una tajada de queso camambert y gratinar.
- Servir de inmediato sobre una ensalada de hojas verdes aliñadas con vinagreta.