Crema de Zapallo
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 cda mantequilla o margarina
2 cdas agua fría
3 tallos cebollón o 1 cebolla mediana picada fina
1 ½ cdita curry en polvo
4 tazas zapallo cortado en cubos pequeños
1 tableta desmenuzada de caldo de gallina, verdura o carne
3 tazas agua caliente
1 taza crema
4 cdas cilantro picado fino
Sal a gusto
Preparación
- En una olla calentar la margarina a fuego medio, agregar el cebollón, curry y 2 cdas de agua fría, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir el zapallo, 2 cdas de cilantro, la tableta de caldo y el agua caliente. Reducir el calor y cocinar tapado, a fuego bajo por 30 minutos, retirar del fuego y reservar
- en un pote mezclar ½ taza de crema con las otras 2 cdas de cilantro y reservar
- volvemos a la preparación del zapallo, introducimos toda esta preparación en una licuadora hasta obtener un puré, volver la mezcla a la olla y cocinar la fuego suave hasta calentar
- agregarle la otra ½ taza de crema y revolver, servir en pocillos individuales y decorar la superficie con una cda de la mezcla de crema con cilantro, servir de inmediato.