Pastel del Mar
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 ½ kg de papas partidas en cubo
50 grs de mantequilla
300 grs champiñones
2 chalotas finamente picadas
3 Cuch aceite oliva
300 cc crema de leche
150 grs queso parmesano
Jugo de ½ limón
1 puñado de perejil
1 kg reineta o corvina limpia y sin piel
400 grs carne de jaiba limpia
Preparación
- Calentar el horno a 200ºC.
- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal, por 10 mins hasta que estén tiernas.
Escurrir, pelar y moler las papas con prensa puré. Sazonar con mantequilla y reservar. - Mientras tanto, calentar aceite de oliva en una sartén grande, y dorar las chalotas por 5 mins, agregar la crema y retirar el fuego. Agregar el queso parmesano, jugo de limón y perejil.
- Cortar el pescado en cubos y colocarlo junto a la carne de jaiba, dentro de una fuente refractaria grande.
- Agregar champiñones, partidos en cuatro, cubrir con el puré con crema, pincelar finalmente la superficie del pastel con mantequilla derretida y hornear por 25 a 30 mins. hasta que el pastel esté dorado.
- Dejar reposar 3 mins antes de cortar y servir.