Gnocchi de Zapallo
Raciones
4-6
racionesTiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
500 gramos de zapallo camote
2 tazas de harina
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Pimienta negra recién molida
Preparación
- En una olla, con un poco de agua hirviendo, cocinar el zapallo trozado en dos por 8 minutos hasta que esté tierno. Escurrir toda el agua y dejar estilar un rato antes de moler.
- Moler el zapallo y colocarlo en un bol grande, tamizar la harina sobre el zapallo, añadir el queso parmesano y la pimienta, revolver hasta unir bien la mezcla y formar una masa suave que no se pegue en los dedos.
- Tomar porciones del tamaño de una bolita de masa y formar cilindros largos de unos 30 centímetros, cortar cada gnocchi y dar forma ovalada apretándolo con un tenedor enharinado.
- Hervir abundante agua con un poco de sal y cocinar los gnocchi. Cuando suban a la superficie dejar cocinar por un minuto más y escurrir.