Gnocchi de Sémola con Salvia
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 litro de leche
1 cdita de sal
1 cda de mantequilla
300 gramos de sémola
2 yemas
Pimienta y Nuez moscada a gusto
5 cdas de queso parmesano rallado
½ taza de hojas de salvia
½ taza de mantequilla derretida
1/3 taza de aceite de oliva
Preparación
- En una ollas calentar la leche, mantequilla y sal. Cuando comience a hervir, agregar la sémola en forma de lluvia. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego, dejar entibiar, agregar las yemas, pimienta, nuez moscada y queso. Mezclar bien y verter la mezcla sobre una bandeja de horno húmeda. Extender dejándola de 1 centímetro de espesor.
- Dejar enfriar y con un vaso o cortapasta de unos 4 centímetros de diámetro, cortar círculos. Disponerlos en una fuente de horno engrasada, uno al lado del otro o traslapando uno sobre otro.
- Rociar con ½ taza de mantequilla derretida, cubrir con salvia y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Gratinar en el horno a temperatura media por 15 minutos o hasta dorar.