Crema Helada de Nueces
Racionesraciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
500 ml de crema fresca
5 cdas azucar
1 cdita vainilla
Praliné de nueces (3 cdas azúcar más 100 grs de nueces)
2 yemas
2 claras
1 cda azúcar
1 cda amaretto o cognac
- Salsa
150 ml de crema
100 grs nueces molidas
150 grs azúcar
Preparación
- Hacer caramelo con 3 cuch de azúcar y las nueces, dejarlo en lata aceitada y una vez frio, triturarlo.
- Batir las yemas con 5 cuch de azúcar hasta que queden blancas, agregar vainilla, licor, la crema batida a la que se le habrá agregado y cda de azúcar y luego las claras batidas con movimientos envolventes.
- Agregar el praliné y poner en un molde al freezer.
- Servir con salsa de caramelo tibia.
- Para la salsa
- Se hace un caramelo con azúcar, se le agrega la crema y las nueces molidas y se revuelve hasta que se deshaga el caramelo.
Es mejor agregar al caramelo las nueces y luego la crema.