Camarones Tandoori
Plato: PrincipalCocina: IndiaDificultad: DifícilPorciones
6
personasTiempo Preparación
30
minutosTiempo cocción
20
minutosTotal time
50
minutosIngredientes
1 kilo de camarones crudos y pelados y/o pollo
600 grs de champiñones
1 cucharada de jengibre fresco rallado
4 tomates pelados sin pepas y picados en cubitos
2 cucharadas de polvo tandoori (cardamomo – Nomu)
½ litro de leche de coco
2 cucharadas de cilantro picado fino
6 cebollines picados finos (sólo lo blanco)
- Pasta de curry
1 cucharadita de cilantro
2 pimentones rojos chicos pelados (asados o de tarro)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chalota o 1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de jengibre
1 pizca de nuez moscada
Ralladura de 1 limón
Sal a gusto
Preparación
- En un sartén saltear en un poco de aceite de oliva, el jengibre junto con los cebollines hasta que estén transparentes.
- Añadir los tomates y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir el polvo tandoori y mezclar bien.
- Agregar luego la pasta de curry rojo hecha en la procesadora y dejar cocinar la mezcla a fuego bajo aproximadamente 15 minutos.
- Finalmente agregar la leche de coco y dejar reducir por 5 minutos.
- Al momento de servir, añadir los camarones crudos y pelados y los champiñones previamente salteados.
- Verificar la sazón y servir acompañado de arroz.
- Espolvorear el guiso con cilantro y cebollines si se desea.
Nota
- También se puede hacer mitad camarones y mitad pollo previamente sellado.